Aeromonas spp. móveis em hortaliças comercializadas em Säo Paulo, Brasil / Mobite Aeromonas spp. in retail vegetables from Säo Paulo, Brazil
Rev. microbiol
;
26(1): 22-7, jan.-mar. 1995. tab
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-283823
RESUMO
Em um total de 90 amostras de hortaliças, incluindo 30 de alface, 30 de agriäo e 30 de escarola, foi veriricada a ocorrência de bactérias móveis do gênero Aeromonas, empregando-se os métodos de semeadura direta em ágar amido-ampicilina (contagem) e após enriquecimento em caldo tripticase-soja adicionado de ampicilina (teste de presença/ausência). As incubaçöes foram feitas a 28ºC, durante 24 horas. Foi detectada presença dessas bactérias em 43 (47,8 por cento) das amostras analisadas, com contagens variando de <10² a 2.0x10elevado à sexta potência UFC/g. As amostras de agriäo foram as que se revelaram, na contagem, com maiores números de Aeromonas spp. Das 43 amostras positivas para Aeromonas spp., 16 (37.2 por cento), revelaram-se com números iguais ou superior a 10 elevado à quarta potência UFC/g, sendo que 11 eram de agriäo. Dos resultados obtidos, pode-se depreender que, dado os níveis de contaminaçäo observados, essas hortaliças podem representar risco aos consumidores.
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Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Vegetables
/
Food Contamination
/
Aeromonas
Country/Region as subject:
South America
/
Brazil
Language:
Portuguese
Journal:
Rev. microbiol
Journal subject:
Microbiology
Year:
1995
Type:
Article
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