Recuperaçäo de salmonelas injuriadas pelo pH ácido de maionese artificialmente contaminada / Recovery of acid injured salmonellae from artificially contaminated mayonnaise
Rev. microbiol
;
26(1): 28-31, jan.-mar. 1995. tab
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-283824
RESUMO
Este estudo refere-se à avaliaçäo de métodos laboratoriais para o isolamento de salmonelas (10 elevado à terceira potência UFC/g) de amostras de maionese artificialmente contaminadas (pH entre 4.0 e 4.5), mantidas a 4ºC em temperatura ambiente. De cada amostra contaminada, alíquotas foram retiradas a cada 24h e submetidas aos seguintes procedimentos plaqueamento direto em superfície em agar soja tríptica (TSA) seguido de período de reparo de 4h em temperatura ambiente e posterior adiçäo de agar SS e incubaçäo a 35ºC por 24h; plaqueamento direto em superfície em TSA seguido de período de reparo de 4h em temperatura ambiente e posterior adiçäo de agar Hektoen enteric e incubaçäo a 35ºC por 24h;pré-enriqueciemtno em água peptonada tamponada a 35ºC por 24h, enriqueciemtno seletivo em caldo tetrationato de Kauffmann, em caldo selenito-cistina e em caldo Rappaport-Vassiliadis, com incubaçäo a 35ºC por 24h, a 35ºC por 24h e a 43ºC por 24h, respectivamente, seguido de plaqueamento em agar SS e agar Hektoen enteric com incubaçäo a 35ºC por 24h. Näo foi notada nenhuma diferença significativa no comportamento dos três caldos de enriquecimento utilizados.
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Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Salmonella
Language:
Portuguese
Journal:
Rev. microbiol
Journal subject:
Microbiology
Year:
1995
Type:
Article
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