Efectos de la fibra dietética sobre la digestibilidad de las proteínas y de la energía en ratas / Effect of the dietary fiber on protein and energy digestibilities rats
Rev. chil. nutr
;
22(2): 115-9, ago. 1994. tab, graf
Article
in Spanish
| LILACS
| ID: lil-290310
RESUMEN
Se realizó un balance nitrogenado y de energía en ratas para determinar la influencia del nivel de fibra dietética sobre la digestibilidad de las proteínas y de la energía de 25 productos vegetales. Se tomó en consideración la presencia de inhibidores de tripsina, lectinas y polifenoles en algunos de estos productos. Cinco muestras se ensayaron crudas y calentadas. Se encontró una relación inversa significativa entre el nivel de fibra dietética y la digestibilidad de las proteínas y de la energía. La presencia de inhibidores de tripsina, lectinas y polifenoles y el proceso de calentamiento no pareció ejercer ninguna influencia. La fibra dietética fue el factor más importante asociado con la digestibilidad de las proteínas y de la energía en estas muestras
Search on Google
Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Dietary Fiber
/
Dietary Proteins
/
Digestion
Limits:
Animals
Language:
Spanish
Journal:
Rev. chil. nutr
Journal subject:
Nutritional Sciences
Year:
1994
Type:
Article
Affiliation country:
Cuba
Similar
MEDLINE
...
LILACS
LIS