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Effect of microbiological characteristics of raw milk on the quality of whole milk powder
Oliveira, Carlos Augusto Fernandes de; Mestieri, Lucinéia; Santos, Marcos Veiga; Moreno, José Franchini Garcia; Spers, Aleksandrs; Germano, Pedro Manuel Leal.
Affiliation
  • Oliveira, Carlos Augusto Fernandes de; Universidade de Säo Paulo. Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia de Pirassununga. Departamento de Nutriaçäo e Produçäo Animal.
  • Mestieri, Lucinéia; Universidade de Säo Paulo. Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia de Pirassununga. Departamento de Nutriaçäo e Produçäo Animal.
  • Santos, Marcos Veiga; Universidade de Säo Paulo. Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia de Pirassununga. Departamento de Nutriaçäo e Produçäo Animal.
  • Moreno, José Franchini Garcia; Universidade de Säo Paulo. Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia de Pirassununga. Departamento de Nutriaçäo e Produçäo Animal.
  • Spers, Aleksandrs; Universidade de Säo Paulo. Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia de Pirassununga. Departamento de Nutriaçäo e Produçäo Animal.
  • Germano, Pedro Manuel Leal; Universidade de Säo Paulo. Faculdade de Saúde Pública.
Braz. j. microbiol ; Braz. j. microbiol;31(2): 95-8, Apr.-Jun. 2000. tab
Article in En | LILACS | ID: lil-297644
Responsible library: BR32.1
RESUMO
The relationship between microbiological characteristics of raw milk and the quality of high-heat whole powder made from it was investigated. To this end, 16 lots of milk standardized for fat and non-fat solids were used. Powder average levels of mesophiles and psychrotrophs were 7.8 x 10
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Full text: 1 Index: LILACS Main subject: In Vitro Techniques / Milk / Breast-Milk Substitutes / Food Analysis Language: En Journal: Braz. j. microbiol Journal subject: MICROBIOLOGIA Year: 2000 Type: Article
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