Padrão alimentar de lactantes residentes em areas periféricas de Fortaleza / Alimentary profile of infants in slum areas of Fortaleza, Brazil

RESUMO

Este estudo caracterizou o padrão alimentar de 96 crianças menores de um ano assistidas pelo Fundo Cristão para Crianças nos bairros Álvaro Weyne e Presidente Kennedy, na cidade de Fortaleza, Brasil. Os dados foram levantados por meio de entrevista domiciliar, utilizando o método recordatório 24h para conhecimento das quantidades dos alimentos consumidos, e um formulário contendo perguntas estruturadas sobre a prática do aleitamento materno e idade de introdução dos alimentos de desmame. Os resultados indicaram que o aleitamento materno misto predomina (68 por cento) sobre o aleitamento artificial (32 por cento) e exclusivo (10 por cento) e que 7 por cento das crianças nunca receberam leite materno. Porém, até o final do décimo mês de vida, 53 por cento das crianças ainda são amamentadas. Mingau lácteo, preparado com leite de vaca não modificado, constitui alimentação básica de desmame. Do ponto de vista nutricional, as dietas são desbalancedas, sendo o ferro o nutriente mais deficiente. Devem ser intensificados os esforços na promoção da alimentação infantil apropriada