Informática nos serviços de alimentaçäo: o diferencial no processo de competitividade / Information science in the foodservice: the differential of the services in the competitiveness

RESUMO

Se existe uma receita para o crescimento, os serviços de alimentaçäo buscam todos os caminhos possíveis para atingir estas metas. Com investimentos que passam por novos pontos, especializaçäo, contrataçäo de pessoal qualificado e mais, recentemente, a informaçäo de todos os setores do restaurante, um investimento que é considerado como o diferencial dos serviços na competitividade do mercado. Atualmente, existem diversos softwares específicos para estas atividades que permitem o controle de todas as tarefas desenvolvidas no serviço. Os sistemas mais modernos funcionam como se fossem manuais de boas práticas de administraçäo, que realiza as tarefas de maneira prática como planejar, pré-custear, negociar, comprar, requisitar material, produzir, comparar o planejado com o realizado, identificar pontos falhos na operaçäo, corrigí-los antes que se repitam, controlar custos e administrar as exceçöes.