Uso de uma mistura alimentar contendo bioproteínas (saccharomyces cerevisiae): efeitos sobre a gestaçao, a lactaçao e o crescimento de ratos / Use of a diet containing yeast protein (saccharomyces cerevisiae): effects upon pregnancy, lactation and the development of rats
Arch. latinoam. nutr
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51(1): 72-80, mar. 2001. tab, graf
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-305257
RESUMEN
O valor nutritivo da farinha de mandioca enriquecida com bioproteínas (Saccharomyces cerevisiae), associada a misturas habitualmente consumidas por populaçoes carentes, foi avaliado em ratas wistar (n=30, 100 a 120 dias de idade). Os animais foram divididos em 3 grupos e acasalados recebendo água e dietas "adlibitum", de tres tipos feijao, arroz, farinha de mandioca enriquecida (FAFL17); feijao, arroz, e farinha de mandioca (FAFM13) e caseína a 17 por ciento de proteína (CAS17). Na gestaçao e lactaçao mediram-se o ganho de peso e a ingestao alimentar. O número de filhotes por ninhada foi registrado ao nascimento, padronizando 7 filhotes por grupo O ganho de peso foi acompanhado até o desmame (21 dias), quando 2 filhotes por ninhada foram selecionados e observados quanto ao consumo de raçao, comprimento de cauda e ganho de peso até os 70 dias de idade. No fígado e cérebro foram determinados os pesos úmidos, relativos e o teor de proteínas. Numa amostra do fígado realizou-se a histopatologia. No sangue, foram dosados os teores de hemoglobina, hematócrito e proteína. O Coeficiente de Eficácia Alimentar (CEA) foi avaliado. Estatisticamente utilizou-se a ANOVA e o Teste de Tukey. A dieta FAFL 17 nao exerceu influência sobre o ganho peso des gestantes e lactantes, entretanto, os filhotes deste grupo obtiveram, em quase todos os parametros, valores superiores aos do grupo FAFM13 e, em sua maioria, inferiores ao CAS17. Os valores de hemoglobina foram semelhantes entre FAFM13 e FAFL17. A histopatologia evidenciou padroes normais nos três grupos. Os dados sugerem que a farinha de mandioca enriquecida com bioproteínas (Saccharomyces cerevisiae) promove melhoria da mistura alimentar
Full text:
Available
Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Saccharomyces cerevisiae
/
Pregnancy
/
Rats, Wistar
/
Dietary Supplements
Limits:
Animals
Country/Region as subject:
South America
/
Brazil
Language:
Portuguese
Journal:
Arch. latinoam. nutr
Journal subject:
Bioqu¡mica
/
EducaÆo Alimentar e Nutricional
/
Fenmenos Fisiol¢gicos da NutriÆo
/
Microbiologia de Alimentos
/
NUTRICAO
Year:
2001
Type:
Article
Affiliation country:
Brazil
Institution/Affiliation country:
Universidade Federal de Pernambuco/BR
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