Pesquisa de Salmonella sp através de provas de triagem rápida e convencional, em carcaças de frangos abatidos no Município de Uberlândia, MG / The efficiency of traditional methodology and the rapid test in isolation of Salmonella sp from poultry in Uberlândia, MG
Hig. aliment
;
16(92/93): 36-40, jan.-fev. 2002. tab
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-307779
RESUMO
A qualidade microbiológica da carne de frango fundamental é para a saúde pública, pois esta carne deve apresentar uma carga bacteriana baixa e com ausência de Salmonella sp, microorganismo patogênico para o homem e animais. Atendendo ao objetivo de se comparar a metodologia rápida com a tradicional na pesquisa de Salmonella sp em carcaças de frangos, foram analisadas 46 amostras obtidas de carcaças de frangos por Método Rápido utilizando-se o Kit TECRASALVIA e o Método Tradicional (APHA), com uso de Caldo Tetrationato e Caldo Rappaport Vassiliadis na etapa de enriquecimento e +gar Xilose Desoxicolato (XLD) e +gar Enterico de Hectoen (HE) nas provas de isolamento, sendo também realizadas provas bioquímicas e sorológicas de confirmação. Foi identificada a presença de Salmonella sp em 11 amostras (23,91 por cento) e em 35 amostras (76,09 por cento) não houve isolamento positivo. A Metodologia Rápida apresentou correlação de 100 por cento com a Metodologia Convencional.
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Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Salmonella
/
Chickens
/
Frozen Foods
Type of study:
Screening study
Language:
Portuguese
Journal:
Hig. aliment
Journal subject:
Nutritional Sciences
Year:
2002
Type:
Article
Affiliation country:
Brazil
Institution/Affiliation country:
Laboratório Municipal de Bromotalogia/BR
/
Madasa do Brasil/BR
/
SENAI/BR
/
Universidade Federal de Uberlândia/BR
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