Salmonella spp: sua transmissão através dos alimentos / Salmonella spp: foodborne disease
Hig. aliment
;
16(94): 15-19, mar. 2002. graf
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-307830
RESUMO
Relata a ação da Salmonella spp. como agente causador de surtos de enfermidades transmitidas por alimentos, no atual cenário em diferentes partes do mundo. Alguns dos veículos causadores da salmonelose por diferentes sorovares são decorrentes de mudanças de hábitos alimentares e são citados, tais como infecções veiculadas por ingestão de brotos e sementes; consumo de salgadinhos; consumo comunitário de carne cozida de tartaruga marinha na Austrália; suco de laranja nâo pasteurizado nos Estados Unidos.
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Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Salmonella
/
Food Contamination
Language:
Portuguese
Journal:
Hig. aliment
Journal subject:
Nutritional Sciences
Year:
2002
Type:
Article
Affiliation country:
Brazil
Institution/Affiliation country:
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento/BR
/
Revista Higiene Alimentar/BR
/
Universidade de São Paulo/BR
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