Interação dos isômeros todo-trans, 9-cis e 13-cis do "BETA"-caroteno na bioconversão desses em vitamina A / Interaction between the 9-cis, 13-cis and all-trans \"BETA\"-caroteno isomers on their bioconversion into vitamin A

RESUMO

Com o objetivo de se verificar a importância da interação entre os isômeros 9-cis e todo-trans, 13-cis e todo-trans do "BETA"-caroteno na bioconversão desse em vitamina A foi realizado um ensaio baseado no modelo de esgotamento das reservas hepáticas dessa vitamina em ratos. A ratos depletados em vitamina A hepática foram fornecidos diferentes formas de vitamina A (acetato de vitamina A, "BETA"-caroteno e isômeros). Os grupos formados foram grupos água e óleo, ambos sem vitamina A, grupos vitamina A, "BETA"-caroteno todo-trans, e dois grupos que receberam mistura isomérica, uma do "BETA"-caroteno todo-trans com o isômero 9-cis e a outra do "BETA"-caroteno todo-trans com isômero 13-cis...