Alterações nodulares em peças de carne distribuídas ao consumo: significado em saúde pública / Nodular alterations in meat pieces for consuption human

RESUMO

Três peças de carne bovina que apresentavam alterações nodulares foram submetidas ao diagnóstico histopatológico, exame bacterioscópico e isolamento presuntivo de micobactérias; duas demonstraram processo inflamatório de natureza tuberculosa e um processo inflamatório inespecífico; não foram isoladas micobactérias, mas em uma peça foram observados bacilos Gram positivos e raras tétrades. Esses achado colocam em evidência a importãncia da vigilância sanitária de carnes no nível de consumo e do abate e comércio clandestinos de carne.