Ocorrência de resíduos de antibióticos no leite comercializado em Piracicaba, SP / The ocurrence of antibiotic residues in milk in commercial establishments in the city of Piracicaba, Säo Paulo, Brazil

RESUMO

Foi avaliada a ocorrência de resíduos de antibióticos em 96 amostras de leites pasteurizados de 6 diferentes marcas adquiridas em estabelecimentos comerciais de Piracicaba, SP, sendo 2 do tipo B, 2 do tipo c, 1 tipo A e uma integral embalagem longa vida. A metodologia empregada consistiu em colocar discos de papel de filtro impregnados com leite sobre a superfície de meio de cultura TSB, previamente inoculado com cultura teste de Bacillus sthearothermophyllus. Após incubaçäo por 4h a 56 graus c, foram observados halos de inibiçäo da bactéria, em decorrência da presença de resíduos de antibióticos. Observou-se que 50 por cento das amostras de leite apresentaram resíduos de antibióticos, näo havendo diferença significativa (p igual ou menor 0,01) entre elas. Uma das marcas apresentou 72,5 por cento das amostras com resíduos de penicilina e outra com 50,0 por cento das amostras contendo outros inibidores näo identificados por esta metodologia