The Doubly-Labeled water method and food / O metodo da água duplamente marcada e pesquisas de digestäo alimentar: um confronto

RESUMO

Pesquisas de ingestäo alimentar em seres humanos, seguindo medidas de gastos de energia, obtidas pela técnica da água duplamente marcada, têm sido amplamente questionadas nos últimos anos. Este artigo faz uma revisäo de estudos e crianças, comparando consumo e gastos de energia nos mesmos indivíduos. Em adultos, o consumo relatado é frequentemente insuficiente para cobrir as necessidades mínimas de energia. O nível típico de sub notificaçäo é de cerca de 20 por cento e chega a percentuais maiores em indivíduos obesos. Dados de consumo obtidos de crianças säo mais válidos entre medidas de consumo e gasto usando a técnica da água duplamente marcada questionários de frequência tendem a induzir super estimados, enquanto o clássico recordatário de 24 horas é muito suscétivel a grandes sub notificaçäo. Até mesmo adultos obesos podem fornecer relatos precisos de seus consumos alimentares diários se apropriadamente treinados e motivados. A interpretaçäo dos dados obtidos com o método da água duplamente marcada deveria integrar as consideráveis variações do dia-a-dia observadas na ingestäo alimentar dos seres humanos