Obesidade e a substituiçäo de macronutrientes da dieta / Obesity and diet macronutrients substitution

RESUMO

Os fatores envolvidos na gênese da obesidade näo säo conclusivos, incluindo o papel dos macronutrientes da dieta na suscetibilidade ao ganho de peso. O carboidrato pode ser considerado um componente importante na saciedade. Sua substituiçäo pelo adoçante, reduz o valor energético da dieta, reduzindo a massa corporal. Os efeitos dos adoçantes sobre o apetite dependem da natureza e da densidade dos nutrientes consumidos simultaneamente. Näo existem evidências suficientes que mostrem os adoçantes causam ganho de peso, mas seu uso pode resultar em compensaçäo energética comalimentos ricos em lipídios. Os lipídios tendem a aumentar a densidade energética da dieta promovendo o superconsumo passivo de energia, além de apresentar baixa prioridade oxidativa, estando associado à baixa saciedade. Sua substituiçäo tem sido relacionada à compensaçäo da ingestäo energética, principalmente por carboidratos. Um plano alimentar disciplinado deve incluir alimentos que reduzam a densidade energética da dieta, sem promoçäo do consumo alimentar