Cien siglos de pan / One hundred centuries of bread
Lima; CONCYTEC; 1995. 274 p. ilus.
Monography
in Es
| LILACS
| ID: lil-323669
Responsible library:
PE7.1
Localization: PE7.1; , 19085
RESUMEN
Los tesoros nutricionales del Perú milenario tienen sustento en su abigarrado mosaico ecológico y geográfico de climas, relieves, altitudes y latitudes. El conocimiento del medio ambiente y las habilidades desarrolladas por el antiguo poblador andino lograron convertir la variada riqueza natural en recursos sostenidos, destacando entre ellos los productos alimenticios que proporcionaron energía vital y salud. Extendiéronse después las plantas y animales andinos pro todos los rincones del planeta. Estas páginas relatan las incidencias históricas de su rechazo y asimilación, así como los diversos incidentes en la transculturización alimenticia desde y hacia el territorio del Perú
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Index:
LILACS
Main subject:
Plants, Edible
/
Diet
/
Diet Fads
Country/Region as subject:
America do sul
/
Peru
Language:
Es
Year:
1995
Type:
Monography