Uso de probiótico composto por Lactobacillus acidophilus, Streptococcus faecium e Sacharomyces cerevisae na dieta de vitelos bovinos: efeitos sobre o desempenho e a qualidade da carne / Use of probiotic with Lactobacillus acidophilus, Streptococcus faecium and Sacharomyces cerevisae in veal calves diet: effects on performance and meat quality
Braz. j. vet. res. anim. sci
;
37(5): 416-422, 2000. tab
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-327440
RESUMO
Este trabalho objetivou avaliar o desempenho e a qualidade da carne de vitelos bovinos em funçäo da adiçäo na dieta de probiótico composto por Lactobacillus acidophilus, Streptococcus faecium e Sacharomyces cerevisae. Foram utilizados 14 bezerros mestiços Holandês-Zebu, distribuídos em blocos, de acordo com o peso ao nascer, nos tratamentos, leite integral e leite integral adicionado de probiótico. A alimentaçäo foi constituída exclusivamente por leite integral. Os animais foram pesados quinzenalmente do nascimento ao abate, entre 160 e 190 kg de peso vivo. Avaliou-se o ganho de peso diário, consumo de matéria seca, conversäo alimentar, rendimento da carcaça, escore fecal e análise sensorial da carne. Os resultados foram interpretados por análise de variância e as médias comparadas pelo teste de F e os valores médios semanais de escore fecal foram analisados por análise nao-paramétrica utilizando o teste de Wilcoxon. Na análise sensorial nao foram observadas diferenças entre tratamentos, e os resultados indicaram coloraçäo clara, compatível com a cor vermelha desejada pelo mercado. Os resultados do ganho diário de peso vivo, conversäo alimentar e peso e rendimento da carcaça dos animais para ambos os tratamentos foram de 892 e 945 g; 1,41 e 1,30; 90,9 e 98,8 kg; e 57,1 e 58,3 por cento, respectivamente, para animais alimentados com leite integral e leite mais probiótico (p > 0,05)
Full text:
Available
Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Cattle
/
Probiotics
/
Nutritional Sciences
/
Growth
Limits:
Animals
Language:
Portuguese
Journal:
Braz. j. vet. res. anim. sci
Journal subject:
Veterinary Medicine
Year:
2000
Type:
Article
Affiliation country:
Brazil
Institution/Affiliation country:
EMBRAPA/BR
/
PESAGRO/BR
/
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro/BR
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