Guía para la Elaboración de Procedimientos y Registros en Establecimientos que Procesan Alimentos / Guide for proceedings and registers making in stablishments store that elaborating foods
D.F; Secretaría de Salud; abr. 2001. 32 p. ilus.
Monography
in Spanish
| LILACS
| ID: lil-327979
RESUMEN
Guía dirigida a los responsables de la elaboración de productos alimenticios con la finalidad de controlar las actividades y procesos para garantizar la calidad sanitaria de los productos alimenticios elaborados. Contenido Prólogo. 1) Objetivo. 2) Introducción. 3) Ventajas de contar con procedimientos y registros. 4) Fundamento legal de los procedimientos y registros. 5) Procedimientos ¿qué describen? 6) Elaboración de procedimientos. 7) Registros. 8) Conclusiones. 9) Glosario
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Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Food Production
/
Handbook
/
Food Handling
Type of study:
Practice guideline
Language:
Spanish
Year:
2001
Type:
Monography
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