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Guía para la Elaboración de Procedimientos y Registros en Establecimientos que Procesan Alimentos / Guide for proceedings and registers making in stablishments store that elaborating foods
D.F; Secretaría de Salud; abr. 2001. 32 p. ilus.
Monography in Spanish | LILACS | ID: lil-327979
RESUMEN
Guía dirigida a los responsables de la elaboración de productos alimenticios con la finalidad de controlar las actividades y procesos para garantizar la calidad sanitaria de los productos alimenticios elaborados. Contenido Prólogo. 1) Objetivo. 2) Introducción. 3) Ventajas de contar con procedimientos y registros. 4) Fundamento legal de los procedimientos y registros. 5) Procedimientos ¿qué describen? 6) Elaboración de procedimientos. 7) Registros. 8) Conclusiones. 9) Glosario
Subject(s)
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Index: LILACS (Americas) Main subject: Food Production / Handbook / Food Handling Type of study: Practice guideline Language: Spanish Year: 2001 Type: Monography

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