Ácidos graxos trans: doenças cardiovasculares e saúde materno-infantil / Trans fatty acids: cardiovascular diseases and mother-child health
Rev. nutr
;
15(3): 341-349, set.-dez. 2002.
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-329623
RESUMO
Este estudo revê a literatura sobre o tema nas últimas décadas, destacando seu efeito no metabolismo humano quanto às doenças coronarianas e à saúde materno-infantil. Recentemente, os ácidos graxo trans foram incluídos pelos fatores dietéticos de risco para doenças cardiovasculares. Discute-se ainda sua relação com o processo de crescimento e desenvolvimento da criança desde a fase fetal e período gestacional. Os trans originam-se dos ácidos graxos insaturados no processo de hidrogenação e bio-hidrogenação, apresentando ação diferenciada destes. Diversas pesquisas ressaltam seu efeito hipercolesterolêmico e o bloqueio e inibição da biossíntese de ácidos graxos essencias. estas ações têm repercussões na saúde materno-infantil e levam o risco de doenças cardiovasculares. Recomenda-se a redução do consumo de alimentos que contenham gordura hidrogenada, adotando os limites de 2 por cento a 5 por cento de gorduras trans/energia totais, já empregados em outros países
Full text:
Available
Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Pregnancy
/
Cardiovascular Diseases
/
Maternal and Child Health
/
Fatty Acids
Language:
Portuguese
Journal:
Rev. nutr
Year:
2002
Type:
Article
Affiliation country:
Brazil
Institution/Affiliation country:
Universidade do Estado do Rio de Janeiro/BR
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