Colimetrias como indicadores de qualidade de pescado artesanal do Lago Guaíba, em Porto Alegre, RS / Fish colimetry as fish in Lago Guaíba, in Porto Alegre, RS
Hig. aliment
;
16(99): 102-106, ago. 2002. tab
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-329715
RESUMO
Foram avaliadas quanto a presença de coliformes totais, fecais e Escherichia coli 43 amostras de Piava Leporinus obtusidens (Valenciennes, 1847) e 43 de Pintado Pimelodus maculatus (Lacèpéde, 1803) do Lago Guaíba, P. Alegre, RS. Os níveis colimétricos totais e fecais foram determinados segundo Brasil. Ministério da Agricultura (1992), utilizando-se a técnica dos Números Mais Prováveis. A presença de E. coli foi confirmada pelo teste do Indol. A média dos coliformes fecais é significativamente maior nos Pintados quando comparado com as Piavas (p= 0,043). Em relaçäo a E. coli existe diferença significativa entre a Piava e o Pintado (p= 0,040). O Pintado é significativamente mais contaminado que a Piava. Das Piavas analisadas 4,65 por cento estavam acima dos níveis permitidos pela legislaçäo brasileira para coliformes fecais e dos Pintados, 11,62 por cento das amostras também estavam fora destes limites. Em 23,25 por cento das amostras de Piava e 44,18 por cento de Pintados foi constatada a presença de E. coli. Os valores encontrados para enumeraçäo de coliformes totais revelam a importância de um maior controle na higiene do pescado.
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Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Food Contamination
/
Escherichia coli
/
Fishes
Language:
Portuguese
Journal:
Hig. aliment
Journal subject:
Nutritional Sciences
Year:
2002
Type:
Article
Affiliation country:
Brazil
Institution/Affiliation country:
Universidade Federal do Rio Grande do Sul/BR
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