Resistência a sais biliares de Lactobacillus acidophilus / Resistance to Lactobacillus acidophilus's bile salt
Hig. aliment
;
16(98): 57-61, jul. 2002. ilus, tab
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-329722
RESUMO
Leites fermentados a base de microrganismos intestinais estão sendo comercializados no Brasil e em outros países. O termo probiótico define as formas viáveis de bactérias ou leveduras, que sobrevivem às enzimas digestivas e aos sais biliares, no intestino delgado (HYUN & SHIN, 1998). Lactobacillus acidophilus, isolado de produtos comerciais e cultivado em meio contendo concentrações de sais biliares de 0,3 por cento, 0,6 por cento e 1,0 por cento, foi observado em microscópia eletrônica. A bactéria usada como controle, a cepa CH2, é utilizada na elaboração dos produtos comerciais em estudo.
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Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Bile Acids and Salts
/
Lactobacillus acidophilus
Language:
Portuguese
Journal:
Hig. aliment
Journal subject:
Nutritional Sciences
Year:
2002
Type:
Article
Affiliation country:
Brazil
Institution/Affiliation country:
Universidade Federal de Uberlândia/BR
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