Aspectos nutricionais e preventivos em problemas do trato intestinal decorrentes do processo tecnológico alimentar / Preventive and nutritional aspects in intestinal tract problems caused by food tecnology process

RESUMO

A autora apresenta revisäo de estudos sobre a distribuiçäo epidemiológica do câncer do cólon e reto. Pesquisas apontam a relaçäo entre o fator ambiental, dieta rica em gordura e deficiência em fibra e as diferenças entre as dietas de países industrializados e os países em desenvolvimento. A autora enfatiza a influência da religiäo e movimentos migratórios nos hábitos alimentares, associados com as taxas de incidência da doença