Conservaçäo de três genótipos de feijäo (Phaseolus vulgaris L. ) do grupo carioca em armazenamento refrigerado e em atmosfera controlada / Conservation of three bean genotypes (Phaseolus vulgaris L. ) of the group carioca in cold storage and controlled atmosphere
Ciênc. rural
;
32(6): 911-915, 2002. tab
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-330436
RESUMO
O objetivo deste trabalho foi de avaliar o efeito do armazenamento refrigerado (AR) e de atmosfera controlada (AC), sobre a cor do tegumento, germinaçäo, umidade do gräo, ocorrência de pragas e facilidade de cozimento de três genótipos de feijäo do grupo carioca (æCariocaÆ, æPérolaÆ e a linhagem M91-012). O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado, com três repetiçöes, com os seguintes tratamentos: ar em temperatura ambiente (convencional); armazenamento refrigerado a 0ºC (AR); fluxo de N2 1,1 (AC em temperatura ambiente). Após 9 e 19 meses de armazenamento, a cor do tegumento dos três genótipos de feijäo apresentou o mesmo comportamento, sendo que o fluxo de N2 manteve a coloraçäo do tegumento mais clara (L*) e o ar ambiente ocasionou maior escurecimento do tegumento dos gräos. A cv. Carioca armazenada em ar ambiente apresentou a menor germinaçäo aos 9 meses. Já na segunda avaliaçäo (19 meses), verificou-se menor germinaçäo para os três genótipos no armazenamento convencional. A umidade do gräo diminuiu em todos os genótipos em AC. Somente ocorreu dano por insetos no feijäo armazenado em ar ambiente, sendo significativo apenas na cv. Carioca após 9 meses e, após 19 meses, foi significativo para os três genótipos. Os menores tempos de cozimento para o feijäo foram obtidos com o armazenamento em AC e AR a 0°C
Full text:
Available
Index:
LILACS (Americas)
Language:
Portuguese
Journal:
Ciênc. rural
Journal subject:
Science
/
Environmental Health
Year:
2002
Type:
Article
Affiliation country:
Brazil
Institution/Affiliation country:
Universidade Federal de Santa Maria/BR
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