Incidência de Salmonella spp: comparação entre metodologias de detecção em amostras de Pacu (Piaractus mesopotamicus) de rio e cultivado comercializadas no município de Cuiabá - MT / Presence of Salmonella spp: comparison among detection methodologies in samples of Pacu sold in Cuiabá -MT
Hig. aliment
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16(101): 43-49, out. 2002. tab
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-331641
RESUMO
O meio de enriquecimento semi-sólido de Rappaport-Vassiliadis modificado (MSRV) foi avaliado para a detecção rápida de Salmonella em amostras de peixe naturalmente contaminadas. Os resultados foram comparados com o método de cultivo tradicional. Das vinte amostras analisadas, 7 (35 por cento) revelaram a presença de Salmonella spp. Das sete amostras positivas, o método tradicional detectou 20 por cento e o método de enriquecimento diferencial indireto em MSRV, 15 por cento. A análise estatística revelou não haver diferença significativa entre os métodos, revelando que as grandes vantagens do método MSRV são sua simplicidade, o baixo custo e a rapidez para o isolamento de Salmonella de amostras de alimentos.
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Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Salmonella
/
Food Contamination
/
Fishes
Type of study:
Diagnostic study
/
Incidence study
/
Risk factors
/
Screening study
Language:
Portuguese
Journal:
Hig. aliment
Journal subject:
Nutritional Sciences
Year:
2002
Type:
Article
Affiliation country:
Brazil
Institution/Affiliation country:
Universidade Federal de Mato Grosso/BR
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