Cárie e streptococcus mutans em ratos alimentados com sacarose e maltose / Caries and streptococcus mutans in rats fed sucrose and maltose

RESUMO

A substituiçäo da sacarose por outros açucares naturais têm sido largamente utilizada com o intuito de minimizar o processo de fermentaçào bucal e, consequentemente, da instalaçäo da cárie dentária. Os alimentos processados disponíveis no mercado têm utilizado a maltose para esse fim. Assim os autores realizaram um estudo com quatro grupos de 12 ratos Osborne Mendel que receberam duas dietas distintas, uma em pó e outra na forma de bolo, havendo a inclusäo de sacarose ou maltose de acordo com os grupos. Seis ratos foram sacrificados após seis semanas e outros seis, após 11 semanas. Os molares dos ratos foram avaliados de acordo com as unidades de cáries e total de microorganismos. Os resultados demonstraram, de maneira geral, que tanto a sacarose quanto a maltose apresentam cariogenicidade