Contaminaçäo microbiológica e parasitológica em alfaces (Lactuca sativa) de restaurantes self-service, de Niterói, RJ / Microbiological and parasitological contamination of lettuce (Lactuca sativa) from self service restaurants of Niterói city, RJ
Rev. Soc. Bras. Med. Trop
;
36(4): 535-537, jul.-ago. 2003. tab
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-344783
RESUMO
Analisou-se 30 amostras de alfaces de restaurantes self-service de Niterói quanto à presença de bactérias e parasitas. Dezesseis amostras apresentaram coliformes fecais, 16 mesófilos acima de 10(7) UFC/g e 3 cistos de Entamoeba coli. Estes dados indicam a necessidade da orientaçäo dos manipuladores quanto a higienizaçäo no preparo de hortaliças
Full text:
Available
Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Restaurants
/
Food Parasitology
/
Lactuca
/
Entamoeba
/
Enterobacteriaceae
/
Food Microbiology
Limits:
Animals
Country/Region as subject:
South America
/
Brazil
Language:
Portuguese
Journal:
Rev. Soc. Bras. Med. Trop
Journal subject:
Tropical Medicine
Year:
2003
Type:
Article
Affiliation country:
Brazil
Institution/Affiliation country:
Universidade Federal Fluminense/BR
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