Lesões hepáticas em bovinos abatidos em matadouro-frigorífico / Cattle hepatic lesions in slaughterhouse

RESUMO

O fígado é um órgão comestível de valor econômico diferenciado, susceptível a diversos tipos de lesões em virtude de suas funções metabólicas. Na inspeção sanitária são verificadas diversas patologias em fígados. Tendo em vista os poucos relatos sobre lesões hepáticas em bovinos no Estado do Paraná foram pesquisadas as lesões hepáticas macroscópicas em animais abatidos em matadouro-frigorífico, exportador, com Serviço de Inspeção Federal (SIF), localizado no município de Maringá - PR. A pesquisa ocorreu no período de fevereiro a maio de 2000. Foram inspecionados 41.208 animais dos quais 6,85 por cento apresentaram lesões hepáticas na rotina da inspeção sanitária post-mortem. Foram encontrados 41,61 por cento dos fígados comprometidos com teleangiectasia, 21,61 por cento abscesso(s), 14,52 por cento com contaminação gastrointestinal, 10,73 por cento com congestão hepática, 5,17 por cento perihepatite, 2,69 por cento cirrose hepática, 1,63 por cento esteatose, 1,52 por cento hepatite, 0,42 por cento hidatidose, 0,07 por cento fasciolose e 0,03 por cento com sesões de tuberculose.