Consumo de Sal em uma Comunidade do Estado da Paraíba - Brasil / Salt Consumption in a Community of Paraíba State - Brazil
Rev. bras. ciênc. saúde
;
7(1): 41-46, jan.-abr. 2003. tab
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-348638
RESUMO
Objetivos:
Pesquisar os tipos de sal de cozinha usados na alimentação humana e o local de conservação do mesmo no domicílio, de famílias das áreas urbana e rural do município de Cabaceiras - Paraíba - Brasil. Material eMétodos:
Foram incluídos 210 moradores, avaliados através de questionário-padrão, em visitas domiciliares.Resultados:
O consumo de sal de cozinha de marca sem registro de iodação ou "sal grosso" (para uso veterinário) foi de 9,1 por cento (19/210), sendo, respectivamente, de 13,1 por cento (16/122) e 3,4 por cento (3/88) nas áreas rural e urbana (X²=5,85; p<0,02). Em 48,8 por cento (92/210) das famílias, o sal de consumo humano era conservado de forma inadequada, a menos de 150cm de fonte de calor (fogão), sendo este hábito significativamente mais freqüente (X²=7,09; p<0,008) nos domicílios da área urbana (54,5 por cento, n=48) do que nos da área rural (36,1 por cento; n=44).Conclusão:
O uso de sal de marca não-registrada ou imprópria ao consumo humano, além das repercussões negativas para a saúde, também evidencia as precárias condições de vida de muitos brasileiros. Até pela falta de programas ou ações promotoras de saúde e educação, a população estudada desconhece a redução da taxa de iodação do sal com a proximidade de fontes de calor. Esses achados preliminares podem justificar, em parte, as elevadas taxas de tireopatias observadas na população estudada do município de Cabaceiras - Paraíba - Brasil
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Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Thyroid Diseases
/
Iodine Deficiency
/
Sodium Chloride, Dietary
/
Goiter
Limits:
Female
/
Humans
/
Male
Country/Region as subject:
South America
/
Brazil
Language:
Portuguese
Journal:
Rev. bras. ciênc. saúde
Journal subject:
Medicine
Year:
2003
Type:
Article
Affiliation country:
Brazil
Institution/Affiliation country:
UFBA/BR
/
UFCG/BR
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