Avaliação do consumo alimentar de vitamina A de crianças assistidas em creches comunitárias, Teresina (PI), Brasil / Dietary assessment of vitamin A of the children attended at day care community, Teresina (PI), Brazil
Nutrire Rev. Soc. Bras. Aliment. Nutr
;
22: 7-19, dez. 2001. tab, graf
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-348761
RESUMO
Este trabalho teve o objetivo de avaliar a adequação de vitamina A nas refeições oferecidas em creches comunitárias do município de Teresina, identificando-se também os principais alimentos fontes da vitamina consumidos pelas crianças na creche e no domicílio. Os dados foram coletados entre 1997/1998, pelo método da pesagem direta dos alimentos e por meio do questionário de freqüência de consumo alimentar de vitamina A. O consumo diário de alimentos fontes de vitamina A foi baixo, não alcançando 50 por cento do recomendado. Verificou-se uma baixa freqüência de consumo de vegetais fontes de vitamina A na alimentação destas crianças, sendo a presença de preconceitos alimentares um fator que dificulta o acesso da criança ao consumo alimentar da vitamina...
Full text:
Available
Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Vitamin A
/
School Feeding
/
Child Day Care Centers
/
Eating
/
Feeding Behavior
Type of study:
Prognostic study
Limits:
Child, preschool
/
Female
/
Humans
/
Male
Country/Region as subject:
South America
/
Brazil
Language:
Portuguese
Journal:
Nutrire Rev. Soc. Bras. Aliment. Nutr
Journal subject:
Nutritional Sciences
Year:
2001
Type:
Article
Affiliation country:
Brazil
Institution/Affiliation country:
Universidade Federal do Piauí/BR
/
Universidade de São Paulo/BR
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