Identification of meat isolated bacteriocin-producing lactic acid bacteria using biotyping and ribotyping
Arq. bras. med. vet. zootec
;
54(6): 659-661, dez. 2002.
Article
in English
| LILACS
| ID: lil-352355
RESUMO
Três cepas de bactérias láticas previamente isoladas a partir de produtos cárneos foram caracterizadas comparando-se resultados de testes bioquímicos e ribotipagem. Os resultados obtidos foram concordantes para Lactobacillus sake 1 e Lactobacillus curvatus 5. A cepa 16 foi identificada como Lactobacillus curvatus por testes bioquímicos e como Lactobacillus sake por ribotipagem, demonstrando a diferença entre as técnicas utilizadas. Recomenda-se, no momento, a técnica de ribotipagem para a identificaçäo de bactérias láticas isoladas de carnes
Full text:
Available
Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Lactobacillus
/
Meat
Type of study:
Diagnostic study
Language:
English
Journal:
Arq. bras. med. vet. zootec
Journal subject:
Veterinary Medicine
Year:
2002
Type:
Article
/
Project document
Affiliation country:
Brazil
Institution/Affiliation country:
USP/BR
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