Causas de condenação à inspeção sanitária em abatedouro de bovinos da cidade de Valença, Rio de Janeiro / Condenation at a bovine slaughter-house in the city of Valença, Rio de Janeiro
Hig. aliment
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17(108): 32-35, maio 2003. tab
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-352373
RESUMO
Objetivou-se demonstrar as causas mais freqüentes de condenação à inspeção sanitária de carne bovina em um abatedouro particular da cidade de Valença, Rio de Janeiro. Os dados referem-se ao total de 151074 animais abatidos no período de janeiro de 1992 a abril de 1997, oriundos de áreas da região sul fluminense e municípios adjacentes do Estado de Minas Gerais. Obteve-se um percentual de 6,78 por cento de condenação, com maior índice para o fígado (5,77 por cento), devido primordialmente à angiomatose (3,31 por cento) e, secundariamente à presença de abscessos (2,45 por cento). Índices menores foram verificados para outras partes afetadas, incluindo, coração, língua, além de carcaças inteiras, pulmão e rim. Excetuando-se as principais causas relacionadas à condenação de fígado, verificou-se que a cisticercose e a tuberculose assumem importância como determinantes de reprovação à inspeção sanitária na área em questão.
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Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Health Surveillance
/
Slaughterhouse Sanitation
Type of study:
Etiology study
/
Screening study
Language:
Portuguese
Journal:
Hig. aliment
Journal subject:
Nutritional Sciences
Year:
2003
Type:
Article
Affiliation country:
Brazil
Institution/Affiliation country:
Ministério da Agricultura/BR
/
Superintendência de Defesa Sanitária/BR
/
Universidade Federal Rural de Pernambuco/BR
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