Avaliação da qualidade protéica da folha desidratada de mandioca (Manohot esculenta Crantz) / Evaluation of protein quality of dehydrated cassava leaf (Manihot esculenta Crantz)
Nutrire Rev. Soc. Bras. Aliment. Nutr
;
25: 47-59, jun. 2003. tab
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-356362
RESUMO
Com o objetivo de verificar a qualidade protéica da folha desidratada de mandioca (Manihot esculenta Crantz) foi realizado um ensaio biológico, de 25 dias com 8 tratamentos e 8 animais cada um. Ao final do experimento todos os animais foram sacrificados e as carcaças e as fezes analisadas. O consumo de alimento e o peso dos animais foram controlados. Foi verificado através dos índices, coeficiente de eficácia alimentar (CEA), razão protéica líquida (NPR), coeficiente de digestibilidade verdadeira (CDv), utilização da proteína líquida verdadeira (NPU) e valor biológico (VB) que a qualidade protéica da folha foi inferior à caseína...
Full text:
Available
Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Proteins
/
Manihot
/
Plant Leaves
/
Chemical Phenomena
Limits:
Animals
Language:
Portuguese
Journal:
Nutrire Rev. Soc. Bras. Aliment. Nutr
Journal subject:
Nutritional Sciences
Year:
2003
Type:
Article
Affiliation country:
Brazil
Institution/Affiliation country:
Universidade de São Paulo/BR
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