Actividad de la xantina oxidasa en productos lácteos de venta en Panamá / Activity of the xanthine oxidase in dairy products of sale in Panama
Rev. méd. Panamá
;
11(1): 49-53, ene. 1986. tab
Article
in Spanish
| LILACS
| ID: lil-35715
RESUMEN
Se determinó polarográficamente la actividad de la Xantina Oxidasa (XO) en 67 productos lácteos de venta en Panamá. Las leches líquidas tenían entre 0.31 y 26.10 ImU/ml. Las leches en polvo tenían entre 1.41 y 19.50 ImU/ml. Los yorgurts y la leche de cabra pasteurizada tenían actividades menores de 1.30 ImU/ml. Las margarinas, los helados y las leches evaporadas casi eran exentas de la actividad de XO. Entre los quesos, los blancos nacionales fueron los que mostraron la más alta actividad de XO, con un promedio de 346.28 ImU/ml, entre 253.14 y 498.54 ImU/ml
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Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Xanthine Oxidase
Country/Region as subject:
Central America
/
Panama
Language:
Spanish
Journal:
Rev. méd. Panamá
Journal subject:
Medicine
Year:
1986
Type:
Article
/
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