Isolamento e seleção de microorganismos produtores de lipase como biocatalisadores na hidrólise parcial de óleo de sardinha / Isolation and selection of lipase producing microorganisms as biocatalysts in the partial hydrolysis of sardine oil
Lecta-USF
;
20(1): 7-14, jan.-jun. 2002. ilus, tab
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-357219
RESUMO
O trabalho descreve o isolamento e a seleção de microorganismos produtores de enzimas lipolíticas e a utilização do extrato enzimático bruto como biocatalisador na hidrólise do óleo de sardinha brasileiro. A biocatálise tem por objetivo enriquecer o óleo em ácidos graxos pliinsaturados, os quais possuem efeitos benéficos em doenças cardiovasculares, processos inflamatórios e alérgicos. Os produtos resultantes da hidrólise foram analisados por cromatografia gás-liquido. Dentre as quatrocentos e vinte e cinco amostras de fungos isoladas e testadas, uma delas (nº 122) foi capaz de produzir modificações favoráveis na composição em ácidos graxos de sardinha, mostrando-se promissora no enriquecimento de ácidos graxos poliinsaturados.
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Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
In Vitro Techniques
/
Fungal Proteins
/
Fatty Acids, Unsaturated
/
Fishes
/
Lipase
Language:
Portuguese
Journal:
Lecta-USF
Journal subject:
Biology
/
Pharmacy
Year:
2002
Type:
Article
Affiliation country:
Brazil
Institution/Affiliation country:
Universidade Estadual de Campinas/BR
/
Universidade São Francisco/BR
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