Composiçäo centesimal da carne de cordeiros submetidos a dietas com diferentes teores de concentrado / Centesimal composition of lamb meat submitted to diets with different concentrate levels
Ciênc. rural
;
34(1): 253-257, jan.-fev. 2004. tab
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-358339
RESUMO
Foi estudada a composiçäo centesimal da carne de cordeiros submetidos a três dietas com diferentes níveis de concentrado. Foram utilizados 18 cordeiros, machos näo castrados, da raça Morada Nova, com peso vivo médio inicial de 15kg. As dietas constituíram-se em D1 - 60 por cento de concentrado (C) e 40 por cento de volumoso (V); D2 - 45 por cento de C e 55 por cento de V e D3 - 30 por cento de C e 70 por cento de V. Quando os animais que recebiam a D1 atingiam 25kg de peso vivo, o respectivo lote, formado por três animais, era abatido. As carcaças foram refrigeradas a 4ºC por 24 horas. A meia carcaça esquerda foi seccionada em cinco cortes pescoço, paleta, costelas, lombo e perna. As pernas foram dissecadas para a obtençäo do músculo Semimembranosus, no qual foi determinada a composiçäo centesimal. Os níveis de concentrado na dieta näo afetaram o teor de umidade, matéria mineral e gordura da carne ovina, porém afetaram (P<0,05) o teor de proteína. As dietas com 30 e 60 por cento de concentrado propiciaram mesmo teor de proteína na carne.
Full text:
Available
Index:
LILACS (Americas)
Language:
Portuguese
Journal:
Ciênc. rural
Journal subject:
Science
/
Environmental Health
Year:
2004
Type:
Article
Affiliation country:
Brazil
Institution/Affiliation country:
Universidade Estadual Paulista/BR
Similar
MEDLINE
...
LILACS
LIS