Effect of the presence of initial ethanol on ethanol production in sugar cane juice fermented by Zymomonas mobilis

RESUMO

Foi avaliada a producão de etanol em caldo de cana-de-acúcar com alta concentracão de acúcar inicial, fermentado por Z. mobilis, na presenca e na ausência de etanol inicial. A producão de etanol nos dois meios foi baixa. A presenca de etanol inicial no caldo de cana-de-acúcar causou uma reducão de 48,8 per center na producão de etanol, de 25 per center na producão de biomassa e de 28,3 per center no consumo de acúcar total. A presenca de etanol inicial ao meio não teve efeito significante para a producão de levana e no coeficiente de produtividade em biomassa (g biomassa/g acúcar consumido).