Estratégias de concorrência da indústria alimentícia e seus desdobramentos na dimensão nutricional / Competition strategies of food industry and its deployments in the nutritional dimension
São Paulo; s.n; 2003. 200 p. tab, graf.
Thesis
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-365182
RESUMO
O objetivo da tese é analisar a relação entre modificações no padrão alimentar da população da cidade de São Paulo (demanda por alimentos) e padrão e intensidade da concorrência no setor alimentício (oferta de alimentos). Metodologia. Dados das Pesquisas de Orçamentos Familiares da Fundação Instituto de Pesquisas Econômicas da USP constituem a base analítica da evolução da demanda alimentar em São Paulo. O nexo causal entre demanda e oferta de alimentos é estabelecido pelo estudo do comportamento dinâmico da concorrência entre firmas do setor, número de produtos disponíveis, evolução dos preços e renda da população. O foco em laticínios deve-se a importância nutricional como fonte alimentar de cálcio...
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Main subject:
Per Capita Income
/
Budgets
/
Food Demand
/
Food Industry
/
Dairy Products
/
Nutritional Sciences
Type of study:
Health economic evaluation
Language:
Portuguese
Year:
2003
Type:
Thesis
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