Estudo comparativo entre dois métodos de ajuste energético do consumo de nutrientes / Comparative study among two methods for energy adjustment for nutrient intake

RESUMO

A quantidade de nutrientes consumida pode ser influenciada pelo valor energético da dieta, sendo necessário controlar este efeito ao se analisar variáveis de consumo alimentar. Objetivou-se comparar dois métodos de ajuste energético sobre o consumo de cálcio e proteína. Foram comparadas duas estratégias propostas em literatura a densidade do nutriente e o nutriente residual, usando os dados da pesquisa ®Determinantes da densidade mineral óssea em homens adultos e idosos¼. Nas análises finais, optou-se pelo ajuste que fornecesse melhor controle do efeito da energia sobre os dados de consumo de cálcio e proteína, sendo este controle feito pelo valor do coeficiente de correlação de Pearson (r) entre os nutrientes e a energia...