Bebidas a base de erva-mate (Ilex paraguariensis) e saúde pública / Maté (Ilex paraguariensis) beverages and public health
Nutrire Rev. Soc. Bras. Aliment. Nutr
;
26: 77-89, dez. 2003. tab
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-365200
RESUMO
Essa revisão relaciona e discute dados a respeito da composição em compostos bioativos presentes em bebidas a base de erva-mate tendo em vista que uma parcela dos trabalhos publicados sobre esse produto relaciona o seu consumo, na forma de chimarrão, com a alta incidência de câncer de esôfago em países que tem como tradição o consumo dessa bebida, enquanto a outra parcela evidencia a atividade antioxidante in vitro e in vivo de infusões preparadas a base de erva-mate. A atividade observada nos diferentes trabalhos mostra-se importante, independente da metodologia analítica empregada ou da origem da erva-mate. Conhecer a composição quantitativa e qualitativa dos compostos bioativos presentes em bebidas a base de erva-mate e a educação para o seu consumo pode trazer benefícios à população
Full text:
Available
Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Esophageal Neoplasms
/
Incidence
/
Drinking
/
Health Promotion
/
Phytotherapy
/
Antioxidants
Type of study:
Incidence study
/
Prognostic study
Language:
Portuguese
Journal:
Nutrire Rev. Soc. Bras. Aliment. Nutr
Journal subject:
Nutritional Sciences
Year:
2003
Type:
Article
Affiliation country:
Brazil
Institution/Affiliation country:
Universidade de São Paulo/BR
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