Efeito do nível de células somáticas sobre os constituintes do leite I-gordura e proteína / Effects of somatic cell levels on milk components I-fat and protein

RESUMO

Foram analisadas eletronicamente 6.112 amostras de leite para CCS e concentração de gordura e proteína com o objetivo de verificar como estes teores são alterados pelo aumento da CCS. A CCS foi transformada para escore linear. O aumento do escore levou a um aumento da concentração de gordura, e a um aumento da concentração de proteína. Estes aumentos foram altamente significativos (p<0,0001), porém apenas 6,97 por cento da variação da concentração de gordura e 12,3 por cento da variação da concentração de proteína foram devidos à variação das CCS.