Interacción entre la nutrición y el control biomecánico de la estructura ósea / Interaction between nutrition and the biomechanical control of bone structure

RESUMEN

Nuevos desarrollos en osteología están ejerciendo impacto sobre la interpretación de algunos aspectos nutricionales de la fisiopatología, el diagnóstico y el tratamiento de todas las enfermedades que reducen la masa o la resistencia esquelética. En general, esos conceptos se refieren principalmente a 1. los diferentes niveles de complejidad biológica de las estructuras esqueléticas;2. los verdaderos determinantes de las propiedades biomecánicas del hueso y de los huesos;3. la forma como los huesos se autoensamblan;4. el control biológico de la eficiencia biomecánica de la estructura ósea;5. los efectos del entorno mecánico sobre la expresión de los determinantes genéticos de las características estructurales óseas, y 6. la interferencia de factores sistémicos (no-direccionales), endocrino-metabólicos, sobre el control biomecánico de la rigidez y la resistencia óseas. Este trabajo ofrece una visión general de esas cuestiones, focalizada en los fundamentos necesarios para interpretar el papel de la nutrición en la fisiología y fisiopatología óseas, y las interferencias nutricionales con los correspondientes mecanismos.