Características físico-químicas de amostras de mel de Melipona asilvai (Hymenoptera: Apidae) / Physico-chemical characteristics of samples of stingless bee Melipona asilvai (Hymenoptera: Apidae) honey
Ciênc. rural
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34(5): 1623-1624, set.-out. 2004. tab
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-383617
RESUMO
Análises de amostras de mel da abelha Melipona asilvai provenientes dos municípios de Itaberaba e Tucano, região semi-árida do Estado da Bahia, foram realizadas com o objetivo de contribuir para o conhecimento das características físico-químicas desse produto. A maioria dos parâmetros físico-químicos apresentou valores adequados para o consumo humano, o que possibilita a exploração desse produto pelas comunidades rurais da região semi-árida da Bahia. Contudo, o teor de umidade elevado é um aspecto que merece uma maior atenção por parte do produtor, que deverá ter cuidado com a higiene na manipulação do mel durante a coleta e no processo de armazenamento.
Full text:
Available
Index:
LILACS (Americas)
Language:
Portuguese
Journal:
Ciênc. rural
Journal subject:
Science
/
Environmental Health
Year:
2004
Type:
Article
Affiliation country:
Brazil
Institution/Affiliation country:
Universidade Federal da Bahia/BR
/
Universidade de São Paulo/BR
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