Patrón alimentario de una comunidad aborigen de la patagonia Argentina / Pattern fo food consuption of south patagonian aboriginal groups in Argentina
Rev. chil. nutr
; 31(2): 110-117, ago. 2004. tab, graf
Article
in Es
| LILACS
| ID: lil-385702
Responsible library:
CL1.1
RESUMEN
Objetivo:
Caracterizar el patrón alimentario y determinar el aporte nutricional de grupos de alimentos, hidratos de carbono, proteínas de origen animal y vegetal, lípidos, energía, calcio, hierro y vitamina C. Material yMétodo:
Encuesta de recordatorio de 24 horas a 14 de las 40 familias que residían en Colonia Pastoril Cushamen, durante Junio de 2002.Resultados:
La mediana del valor energético total de la dieta por persona y por día fue de 1260 kilocalorías (IC95 por ciento 1056,2- 1747,4). Del total de proteínas (mediana 46,1 g), el porcentaje de origen animal fue importante (mediana 67,2 por ciento; IC95 por ciento 45,6- 73,6). Se destaca una ingesta de hierro favorable respecto a otras regiones del país. El consumo de calcio y vitamina C fue extremadamente bajo.Conclusión:
En base a trabajos previos, se evidencia un deterioro de la diversificación de la dieta, a pesar de las estrategias que procuran conservar el patrón alimentario propio.
Full text:
1
Index:
LILACS
Main subject:
Ethnicity
/
Nutritional Sciences
/
Feeding Behavior
Limits:
Female
/
Humans
/
Male
Country/Region as subject:
America do sul
/
Argentina
Language:
Es
Journal:
Rev. chil. nutr
Journal subject:
CIENCIAS DA NUTRICAO
Year:
2004
Type:
Article