Avaliação protéica de uma nova multimistura com base no milho QPM BR 473 / Protein evaluation of a nutritional supplement based on QPM BR 473 maize
Rev. nutr
;
17(3): 379-385, jul.-set. 2004. tab
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-385860
RESUMO
A multimistura tem sido utilizada no Brasil pela Pastoral da Criança, em parceria com governos municipais, a fim de reduzir a desnutrição infantil. Não obstante, a eficácia deste suplemento tem sido constantemente arguida, devido à possível presença de fatores antinutricionais. No presente trabalho descrevemos a avaliação biológica de um suplemento contendo milho QPM BR473. Trinta e seis ratos Wistar machos, com 21-23 dias de idade, foram divididos em seis grupos de seis animais cada e alimentados com dietas de caseína contendo multimistura pura, com QPM BR473, láctea (contendo leite em pó), láctea contendo QPM BR473 ou a multimistura proposta (contendo QPM BR473, farinhas de aveia, soja e banana e açúcar mascavo). Mediu-se a Retenção Protéica Líquida. A condição microbiológica dos suplementos e seu custo foram também determinados. Os resultados obtidos mostraram que o QPM BR473 pode ser usado em suplementos nutricionais, com alto valor nutritivo, expresso por sua qualidade protéica, e com baixa relação custo/benefício.
Full text:
Available
Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Dietary Proteins
/
Zea mays
/
Food Mixtures
/
Infant Nutritional Physiological Phenomena
Limits:
Animals
Language:
Portuguese
Journal:
Rev. nutr
Year:
2004
Type:
Article
Affiliation country:
Brazil
Institution/Affiliation country:
Secretaria Municipal da Educação de Governador Valadares/BR
/
Secretaria de Estado de Agricultura/BR
/
Universidade Federal de Ouro Preto/BR
/
Universidade Vale do Rio Doce/BR
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