índice de Qualidade da Dieta: avaliação da adaptação e aplicabilidade / Healthy Eating Index: evaluation of adapted version and its applicability

RESUMO

OBJETIVO: O objetivo deste estudo foi adaptar e aplicar o Healthy Eating Index norte-americano para avaliar a qualidade da dieta de indivíduos (n=50) moradores em Botucatu, São Paulo, Brasil. MÉTODO: O consumo alimentar foi medido por meio do método Recordatório 24 horas e, para avaliação, foi utilizado o índice de Qualidade da Dieta adaptado. O índice foi obtido por uma pontuação distribuída em dez componentes que caracterizam diferentes aspectos de uma dieta saudável. RESULTADOS: O valor médio do índice de Qualidade da Dieta foi de 51,5, com 12 por cento dos indivíduos apresentando dieta "saudável"; 74 por cento, em dietas "necessitando modificações" e 14 por cento, em dieta "inadequada". A análise do coeficiente de correlação entre os escores do índice de Qualidade da Dieta apresentou associação inversa estatisticamente significante (p<0,05) com a porcentagem de gordura total, a porcentagem de gordura saturada, o colesterol e o sódio. Apresentaram associação positiva estatisticamente significante em relação ao índice de Qualidade da Dieta o retinol e a fibra. CONCLUSAO: Os resultados indicam a viabilidade de aplicação do índice de Qualidade da Dieta na população estudada.