Ocorrência de Vibrio parahaemolyticus em sarnambi (Anomalocardia brasiliana) e sururu (Mytella falcata) capturados no estuário do rio Anil, São Luís, MA / Occurrence of Vibrio parahaemolyticus in sarnambi (Anomalocardia brasiliana) and sururu (Mytella falcata) captured in the estuary of him I River Anil, São Luís, MA

RESUMO

Isolada a bactéria de V. parahaemolyticus em moluscos (sarnambi Anomalocardia brasiliana e sururu Mytella falcata) ôin naturaö no estuário do Rio Anil (São Luís-MA), foi estudada com objetivo de avaliar os riscos potenciais á saúde pública decorrente do consumo destes organismos pela população local. Foram realizadas coletas mensais em bancos naturais localizados na zona estuarina do corpo hídrico, totalizando 11 amostras de sururu, entre setembro de 2001 a agosto de 2002. A metodologia utilizada para pesquisa de V. parahaemolyticus foi baseada na técnica do Número Mais Provável peptonada alcalina (APA) e subseqüente isolamento em Agar (tiossulfato-citrato-sacarose-sais biliares) TCBS e testes bioquímicos. Adicionalmente foram monitorados ôin situö os parâmetros físico-químicos temperatura e salinidade da água, utilizando-se termo-salinômetro YSI 33. Os resultados evidenciaram positividade para v. parahaemolyticus em 51,5 por cento das amostras de sururu e 61,4 por cento para sarnambi. Os NMP da bactéria em estudo indicaram índices de 6,1x10a>1,1x10.5g para o sururu excedendo, em alguns períodos do ano, o limite de 10 estabelecido pela Portaria n. 12;2001 do Ministério da Saúde. Os dados obtidos indicam que o consumo de sarnambi e sururu do Rio Anil deve ser efetuado com cautela pela população local, uma vez que há um risco potencial de toxinose alimentar por V. parahaemolyticus desde, que estes moluscos não sejam preparados adequadamente. Há necessidade de aplicação de ações de cunho ambiental visando a recuperação da área.