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Effect of gamma irradiation on the inactivation of aflatoxin B1 and fungal flora in peanut
Prado, Guilherme; Carvalho, Eliana Pinheiro de; Oliveira, Marize Silva; Madeira, Jovita Gazzinelli Cruz; Morais, Vanessa Drummond; Correa, Ricardo Ferracini; Cardoso, Valbert Nascimento; Soares, Thaís Veloso; Silva, Juliana Fonseca Moreira da; Gonçalves, Rúbia Carolina Pereira.
  • Prado, Guilherme; Fundação Ezequiel Dias. Divisão de Vigilância Sanitária. Belo Horizonte. BR
  • Carvalho, Eliana Pinheiro de; Universidade Federal de Lavras. Departamento de Alimentos. Lavras. BR
  • Oliveira, Marize Silva; Fundação Ezequiel Dias. Divisão de Vigilância Sanitária. Belo Horizonte. BR
  • Madeira, Jovita Gazzinelli Cruz; Fundação Ezequiel Dias. Divisão de Vigilância Sanitária. Belo Horizonte. BR
  • Morais, Vanessa Drummond; Fundação Ezequiel Dias. Divisão de Vigilância Sanitária. Belo Horizonte. BR
  • Correa, Ricardo Ferracini; Centro de Desenvolvimento de Tecnologia Nuclear. Laboratório de Medidas Nucleares. Belo Horizonte. BR
  • Cardoso, Valbert Nascimento; Universidade Federal de Minas Gerais. Faculdade de Farmácia. Laboratório de Radioisótopos. Belo Horizonte. BR
  • Soares, Thaís Veloso; Fundação Ezequiel Dias. Belo Horizonte. BR
  • Silva, Juliana Fonseca Moreira da; Fundação Ezequiel Dias. Belo Horizonte. BR
  • Gonçalves, Rúbia Carolina Pereira; Fundação Ezequiel Dias. Belo Horizonte. BR
Braz. j. microbiol ; 34(supl.1): 138-140, Nov. 2003. tab
Article in English | LILACS | ID: lil-390014
RESUMO
O efeito da irradiação gama nos níveis de aflatoxina B1 e na infecção fúngica foram investigadas em amostras de amendoim, cultivar Tatu Vermelho. Dose de irradiação gama (60Co) de 10 KGy inibiu completamente o crescimento de fungos. Doses de 15, 20, 25 e 30 KGy foram suficientes para destruição de aflatoxina B1 de 55 a 74%. Pode-se concluir do presente trabalho, que a descontaminação de fungos por irradiação gama antes da produção de aflatoxina B1 é o método apropriado na preservação de amendoim.
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Full text: Available Index: LILACS (Americas) Language: English Journal: Braz. j. microbiol Journal subject: Microbiology Year: 2003 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Centro de Desenvolvimento de Tecnologia Nuclear/BR / Fundação Ezequiel Dias/BR / Universidade Federal de Lavras/BR / Universidade Federal de Minas Gerais/BR

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