Patologias observadas no abate de bovinos e bubalinos e significado higiênico-sanitário da carne destinada ao consumo / Pathologies observed in counts on of bovine and bubalinos and hygiene-sanitary meaning from the meat destined to the consumption
Hig. aliment
; 18(122): 41-45, jul. 2004. ilus
Article
in Pt
| LILACS
| ID: lil-390981
Responsible library:
BR526.1
RESUMO
No decorrer da vida produtiva os animais padecem de enfermidades cujas lesões e alterações apresentam importante significado higiênico e sanitário no abate. Com o objetivo de conhecer a natureza dos processos alterativos de bovinos e bubalinos abatidos no período de 1978 a 2002 peças de carcaças e órgãos foram examinados macroscopicamente no decorrer das operações de abate e submetidas ao diagnóstico histopatológico, demonstrando alterações de natureza inflamatória, circulatória, neoplásica e trombo-embólica. Um caso de rabdomiossarcoma foi observado em bovino, sendo este um dos raros casos informados no Brasil. Concluiu-se que a vigilância detecta no abate de animais variados processos alternativos que apresentam importante significado higiênico para a carne destinada ao consumo.
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Index:
LILACS
Main subject:
Health Surveillance
/
Buffaloes
/
Cattle
/
Food Hygiene
/
Abattoirs
/
Consumer Product Safety
Type of study:
Screening_studies
Language:
Pt
Journal:
Hig. aliment
Journal subject:
CIENCIAS DA NUTRICAO
Year:
2004
Type:
Article