Levantamentos de procedimentos higiênicos adotados em cozinhas residenciais / Sanitary hoists of procedures hygiene adopted in residential kitchen

RESUMO

A higienização dos utensílios, equipamentos, estabelecimento e também dos manipuladores é de fundamental importância para garantir a segurança dos alimentos. Fatores que favorecem a multiplicação microbiana (temperatura, umidade, tempo de exposição, presença de microrganismos) estão presentes na cozinha residencial, por isso é necessária a adoção de práticas higiênicas no manuseio e preparo dos alimentos. Pôde-se observar que algumas donas de casa têm a conscientização da importância de fazer uso de procedimentos higiênicos, mas tantas outras não adotam medidas que garantam a inocuidade dos alimentos e a saúde das suas famílias.