Efeito da suplementação com castanha-do-brasil (Bertholletia excelsa, HBK) no estado nutricional de praticantes de capoeira em relação ao selênio / Effect of supplementation with Brazilian nuts (Bertholletia excelsa, HBK) in the nutritional status of selenium and it's activity in young adult capoeira players

RESUMO

O objetivo deste estudo foi estabelecer uma correlação entre o efeito da suplementação por meio da ingestão de castanhas-do-brasil (CB) com o estado nutricional de praticantes de capoeira em relação ao selênio (Se). A importância deste micronutriente foi evidenciada pela sua participação no sistema de proteção antioxidante, justificada pela incorporação de Se na glutationa peroxidase (E.C. 1.11.1.9). Esta enzima catalisa a redução de hidroperóxidos e facilita a conversão de `H IND. 2´`O IND. 2´, protegendo o organismo contra o dano oxidativo, e outros efeitos prejudiciais das espécies reativas de oxigênio (ROS). A atividade física proporciona um aumento no consumo de `O IND. 2´ e conseqüentemente maior produção de ROS, provocando estresse oxidativo...