Rastreabilidade e segurança da carne bovina na Espanha / Traceability and security of bovine meat in Spain
Hig. aliment
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18(126/127): 19-28, nov.-dez. 2004. ilus
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-401031
RESUMO
A dificuldade política e técnica para resolver as últimas crises alimentares na Europa, motivou uma grande desconfiança no consumidor. Diante dessa situação de risco para a saúde humana e, conseqüentemente, para os setores agroalimentares implicados, as instituições européias aprovaram diversas medidas de segurança alimentar, baseadas na implantação de registros oficiais, sistemas de controle de qualidade com finalidade preventiva, programas para a formação dos trabalhadores, distintivos de qualidade e sistemas de rastreabilidade e etiquetado. Todas essas medidas da União Européia estão sendo introduzidas na Espanha, diretamente ou através de sua própria legislação. O Sistema de Rastreabilidade e Etiquetado para a carne bovina adquire uma especial importância pelo elevado consumo desse alimento no país e pelas recentes crises da Encefalopatia Espongiforme Bovina (Mal das Vacas Loucas).
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Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Health Surveillance
/
Food Quality Standards
/
Food Labeling
/
Meat
Type of study:
Screening study
Country/Region as subject:
Europa
Language:
Portuguese
Journal:
Hig. aliment
Journal subject:
Nutritional Sciences
Year:
2004
Type:
Article
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